The Balvenie predstavlja viski star 88 godina – trenutno najstariji single malt na svetu!
Trka za najstariji viski na svetu dobila je novog lidera. The Balvenie je predstavio single malt star čak 88 godina, destilovan još 1931. i odležavan u jednom jedinom sherry buretu od evropskog hrasta.
Nastalo je svega 17 boca, cena nije objavljena, a ovaj izuzetno redak viski biće dostupan isključivo privatnim klijentima i kolekcionarima.
Do sada je titulu najstarijeg flaširanog viskija držao 85 godina star Glenlivet koji je prošle godine predstavio nezavisni punilac Gordon & MacPhail.
Sada ga je The Balvenie nadmašio za tri godine.
Nova etiketa nosi naziv The Balvenie Eighty-Eight-Year-Old, a ujedno predstavlja i najstariji viski koji je ova destilerija ikada ponudila.
Destilovan 1931. godine i čuvan u jednom buretu
Viski je destilovan 5. marta 1931. godine, a zatim je tokom čitavog perioda sazrevanja ostao u jednom refill sherry butt buretu od evropskog hrasta, koje je stiglo iz Heresa u Španiji.
Reč je o buretu broj 239.
Tek 2019. godine malt master Kelsi Mekekni procenila je da je viski dostigao idealnu tačku razvoja i odlučila da ga flašira.
Rezultat?
Samo 17 boca.
Mekekni je objasnila da je tog jutra probala viski koji je, prema njenom mišljenju, dostigao savršenstvo, pa je odlučila da ga flašira i skloni na sigurno sve do trenutka kada bude spreman za predstavljanje javnosti.
Osamdeset osam godina provedenih u jednom buretu zvuči gotovo nestvarno, naročito kada se uzme u obzir koliko tečnosti tokom toliko dugog perioda nestaje kroz takozvani angel’s share.
Kako izgleda ukus viskija starog gotovo devet decenija?
Kod veoma starih viskija godine same po sebi nisu garancija kvaliteta. Predug boravak u buretu može potpuno da nadvlada destilat, zbog čega je ovakav primerak posebno zanimljiv.
The Balvenie opisuje ovaj 88-godišnji single malt kao senzorno iskustvo koje podseća na „tihu atmosferu zimzelene šume“.
Na nosu se pojavljuju arome meda, mente i karamele, dok ukus donosi slojeve aromatičnog hrasta, kremaste karamele, baršunastog meda, toplih začina, vrijeska i šumske paprati.
Drugim rečima, očekuje se profil koji je duboko povezan sa dugim sazrevanjem u evropskom hrastu, ali koji je, prema destileriji, uspeo da zadrži dovoljno ravnoteže da godine ne postanu jedina stvar koju osećate u čaši.
Deo nove 1931 Collection
The Balvenie Eighty-Eight-Year-Old nije predstavljen potpuno samostalno.
On je deo nove 1931 Collection, koju čine ukupno tri viskija.
Pored 88-godišnjeg izdanja, tu su i 12-godišnji i 15-godišnji single malt.
Oba mlađa viskija napravljena su od ječma sladovanog u tradicionalnoj podnoj sladari same destilerije. Najpre su odležavala u ex-bourbon buradima, nakon čega su dodatno sazrevala u sherry buradima.
Time The Balvenie pokušava da poveže svoju istoriju sa savremenim izdanjima – od potpuno pristupačnijih etiketa do boce koja je praktično istorijski artefakt.
Boca je smeštena u umetničku skulpturu
Kod viskija ovog kalibra ambalaža teško da može biti obična kutija.
Kristalni dekanter smešten je unutar skulpture koju je dizajnirao umetnik Danijel Aršam.
Dizajn simbolizuje osam decenija koje je viski proveo u hrastu, dok se u centru nalazi bakarni disk napravljen od dela rashodovanog destilacionog kazana.
Tako je i sama prezentacija zamišljena kao spoj umetnosti, istorije destilerije i fizičkog traga proizvodnog procesa.
The Balvenie nije objavio cenu 88-godišnjeg viskija.
Kompanija je samo navela da će biti dostupan privatnim klijentima i kolekcionarima, što prilično jasno nagoveštava da neće biti reči o skromnoj cifri.
Za poređenje, 12-godišnje izdanje iz nove kolekcije ima cenu od oko 100 dolara, dok 15-godišnje košta približno 200 dolara.
Više istorijski predmet nego obična boca viskija
The Balvenie već ima iskustva sa izuzetno starim izdanjima, ali 88 godina predstavlja potpuno novi nivo.
Destilerija je, zajedno sa susednim Glenfiddich, deo škotske kompanije William Grant & Sons, a upravo ovakva izdanja pokazuju koliko duboko može da seže arhiva jedne istorijske destilerije.
U ovom slučaju priča počinje 1931, prolazi kroz gotovo čitav jedan vek i završava se sa samo 17 boca.
Zbog toga The Balvenie Eighty-Eight-Year-Old teško može da se posmatra samo kao još jedan ultra-skupi viski.
To je istovremeno piće, kolekcionarski predmet i vremenska kapsula iz perioda kada niko ko je radio na njegovom nastanku nije mogao ni da pretpostavi kada će – i kome – na kraju biti sipan u čašu.
izvor : LuxLife
