KOZIJI PROIZVODI DOMAĆINSTVA „KLEKOVAČA“
„SIREVI SA BADEMOM MAME UKUSOM I MIRISOM“
Porodična farma i stado od 130 koza primjer su uspješne domaće proizvodnje.
Zeleni pašnjaci koji se pružaju duž velikih ravnica i padina u podnožju planine Klekovače, pravi su mali raj za stado koza koje je u posjedu domaćinstva koje nosi isto ime kao i pomenuta planina. Meketanje koza od rane zore i ispaša su samo uvod u sve ono što treba obaviti, kako bi se dobilo svježe mlijeko, napravio sir, surutka i da bi sve bilo isporučeno do kupaca. U domaćinstvu kažu da se sve radi po tradicionalnoj recepturi, i bez dodatka konzervansa i aditiva.
Iza tog velikog spiska poslova, ne stoji veliki broj famera, nego to sve obavlja petočlana porodica uz pomoć još dvoje domaćina, koji vrijedno rade sa velikom ljubavlju. Baš zato, zbog velikog truda i upornosti ovog malog tima, poljoprivredno domaćinstvo „Klekovača“ i proizvodi koje prave su za kratko vrijeme postali veoma poznat brend među domaćim proizvođačima hrane.
– Naše domaćinstvo „Klekovača“ je osnovano u maju, 2016. godine. Nalazimo se podnožju planine Klekovača u selu Bara, opština Bosanski Petrovac. Iza domaćinstva stoji petočlana porodica, ali je pokretač same ideje i farme bio otac Milan, kaže Lana Lukić za Novosti plus.
Ova mala seoska idila, postala je veoma dinamična zbog pomenutog stada koza, koje mu je udahnulo život, jer je tu sva poljoprivreda bila dugo u zastoju.
– Na domaćinstvu se nalazi štala u kojoj boravi 130 alpskih i sanskih koza, te dva pomoćna objekta u kojima se proizvodi sir, suši, te pakuje, opisuje Lana.
Ovi krajevi su inače idealni za stočarstvo, jer postoji mnogo livada i raznog raslinja za ispašu koza. A osim toga na našem tržištu su koziji proizvodi veoma traženi, jer spadaju u najzdraviju hranu, pa je to sve išlo u prilog poslovnoj ideji ovog domaćinstva.
– Proizvodi koji su najtraženiji jesu kozje mlijeko, kozja surutka i mladi sir, ali velika je potražnja i za našim sirom sa dodatkom badema, koji je veoma poseban i nešto je novo na tržištu, kažu iz domaćinstva „Klekovača“.
Oni se nadaju da će njihova proizvodnja biti i većeg obima, kad naprave iskorak i van granica. – Do sada nismo imali dovoljne količine za izvoz, to su nam planovi za neku od narednih godina. Ali svakako da imamo potrošače koji žive van granica naše države i koji su naši kupci, rado svrate na našem domaćinstvo kako bi ponijeli na put koji komad sira, navodi Lana.
Uz ideju o zdravim kozijim proizvodima, primarni cilj im je bio i da razbiju predrasude o mirisu i ukusu sira, ali i ostalih proizvoda koji zaista mogu da budu „neodoljivi“.
– Ono što nam jeste najvažnije i šta sa velikim ponosom ističemo jeste da smo uspijeli razbiti predrasudu koja je već godinama prisutna u našim krajevima, uspijeli smo proizvesti kozje proizvode koji nemaju neprijatan miris, a koji su prije svega jako ukusni, objašnjava naša sagovornica.
Iako i sami znaju da poljoprivrednicima nije lako da se izbore na našem tržištu i da opstanu, oni ipak razmšljaju samo pozitivno.
– Smatramo da dolazi vrijeme u kojem će se sve više tražiti domaća, zdrava hrana te da treba biti istrajan. U poljoprivredi pozitivne rezultate možemo očekivati tek od pete godine poslovanja, pa samim tim treba biti strpljiv, sve više treba da se udružujemo te da zajedničkim snagama istupamo ka tržištu, poručuju iz ovog domaćinstva. U planu nam je da naše proizvode pokušamo plasirati van granica BiH, naravno tu je i plan o proizvodnji nekih novih proizvoda, ali o tom detaljnije kada krene nova sezona, poručuju sa farme dok već pakuju svježe sireve i mlijeko na adrese kupaca, koji ga mogu dobiti i na želejnu lokaciju.
Narudžba se može lako obaviti, pa oni koji bi željeli kupiti koziji sir, ili neki drugi proizvod, mogu se direktno javiti putem facebook i instagram stranice Poljoprivredno domacinstvo „Klekovača“ i naručiti proizvode. Dostava se vrši na području grada Banjaluka, ali i šalje za druge gradove u BiH. Pored toga proizvodi se mogu poručiti preko UG Zdrava Logika, naći na policama marketa Zrno, marketa Tea, prodavnicama zdrave hrane Bio shop Jana, Kerč.
Novosti plus
