6 NAJSKUPLJIH GLJIVA na svijetu !!!

U tekstu koji vam donosimo predstavljamo vam 6 najskupljih gljiva na svijetu! Gljive se koriste stotinama godina. Već 400. godine prije Krista Hipokrat je u svojim spisima spomenuo njihovu ljekovitu vrijednost…

U početku se nisu jele – koristile su se kao obloge i u raznim prirodnim lijekovima diljem svijeta, ali tek je 1894. godine projektirana i izgrađena prva građevina za uzgoj gljiva.

Pojam “gljiva” datira stoljećima i nikada nije precizno definiran, niti je postojao konsenzus oko njegove primjene. Tijekom 15. i 16. stoljeća upotrebljavali su se izrazi gljiva, mushrum, muscheron, mouseroms, mussheron ili musserouns. Izraz “gljiva” i njegove varijacije mogu potjecati od francuske riječi mousseron, koja se odnosi na mahovinu. Razgraničenje između jestivih i otrovnih gljiva nije jasno, pa gljiva može biti jestiva, otrovna ili bezukusna.

1. Yartsa Gunbu cijena 2000 dolara za 28,34 gr

Rastući iz tijela gusjenica moljaca, ova parazitska gljiva inficira tijela gusjenica sitnim sporama koje se prenose zrakom. Kad jednom uđe u gusjenice, gljiva jede svog domaćina živog. Gusjenice polako umiru, završavajući mumificirane u uspravnom položaju blizu površine zemlje.

U rano proljeće, gljiva izlazi iz mrtve gusjenice i probija se kroz njenu glavu kako bi stigla do vrha tla. Duge, tanke gljive s okruglim vrhom lako se beru i cijene diljem Himalaje i Tibetanske visoravni na visinama između 3000 i 5000 metara nadmorske visine.

Yartsa Gunbu svoj uspjeh duguje kineskoj medicini i nekoliko priča koje su joj učvrstile reputaciju lijeka, snažnog afrodizijaka i pospješivača tjelesne funkcije. U suvremenom svijetu postao je sinonim za povećanje otpornosti organizma, jačanje koncentracije i postizanje boljih sportskih rezultata.

Tibetanski muškarci vjeruju u drevne tekstove koji gljivu nazivaju afrodizijakom. Iartsa najviše kvalitete prodaje se za oko 2000 dolara za 28,34 grama. Priuštiti si jesti ovu gljivu smatra se statusnim simbolom.

Prema nekim medijima, svjetsko tržište gljive Yartsa Gunbu koštalo je između 5 i 11 milijardi dolara, a najfiniji primjerci parazita prodavali su se i do fantastičnih 140.000 dolara po kilogramu.

2. Europski bijeli tartuf – 3600 dolara za 453 grama

S 3600 dolara, 453 grama europskih bijelih tartufa druge su najskuplje gljive na svijetu. Iako mnogi ljudi vjeruju da se tartufi razlikuju od gljiva, obje su vrste gljiva.

Ono što čini tartufe tako skupima je to što ih je teško ubrati pa ih je manje za promet. Lovci na tartufe pretražuju mjesta poput Italije i Francuske u potrazi za cijenjenom delicijom. Toliko su rijetki da se za njih pojavilo crno tržište. Ima kradljivaca tartufa i onih koji kradu izvrsne pse njuškače tartufa.

Uvoz lošijih tartufa iz Kine također je preplavio tržište, a smatra se da nisu tako kvalitetni kao europske inačice. Za pronalaženje divljih tartufa potrebno je vrijeme i mnogo stručnosti jer rastu pod zemljom.

Lovci na tartufe pronalaze ih u podnožju hrastova, ali ih je sve teže dovesti do restoranskih stolova i tamo zadržati. Bez sumnje, europski bijeli tartufi su kraljevske gljive.

3. Japanske Matsutake gljive od 1000 do 2000 dolara za 450 grama

Matsutake (u prijevodu Matsutake) gljiva je vrsta gljive koja tradicionalno obilježava početak jeseni. Za mnoge Japance to je delicija cijenjena zbog svoje voćne, ljute arome.

Cijene se kreću od 1000 do 2000 dolara za 450 grama. Posljednjih godina, crvene borove koji pružaju utočište u Matsutakeu uništavaju insekti u sve većem broju. Regija Tamba u blizini Kyota dom je crvenih borova. Manje je drveća, pa je ispod njih manje gljiva. Nažalost, metode uzgoja ovih gljiva još nisu razvijene, što matsutake čini ugroženom vrstom gljive

4. Crni tartuf – 800 – 900 dolara za 450 grama

Crni tartufi se naširoko smatraju među najbogatijim delicijama koje možete kupiti i cijenjeni su sastojci u vrhunskim restoranima, kao i ključni sastojak nekih od najskupljih sladoleda na svijetu.

Dio njihove visoke cijene dolazi od poteškoća u pronalaženju crnih tartufa, a pronalaženje ovih ukusnih zalogaja zahtijeva posebno obučene pse za tartufare. Mogu se pronaći u raznim regijama diljem svijeta, od Marchea, Molisea i Pijemonta u Italiji, do dijelova Španjolske, Amerike i regije Périgord u Francuskoj.

S cijenom između 800 i 900 dolara za 453 grama, crni tartufi popularni su među vrhunskim svjetskim kuharima, s crnim tržištem za lažno ulje crnog tartufa napravljeno od sintetičkih kemikalija, popularno među gurmanskim kuharima, a cijene rastu zbog kašnjenja isporuke i velike potražnje.

Divlje gljive crnog tartufa obično rastu oko podnožja zrelih hrastovih stabala, a iako su ih neki lovci na tartufe pokušali uzgajati u kontroliranim uvjetima, imali su samo ograničen uspjeh. Ostale vrste crnih tartufa uključuju burgundske tartufe, koji rastu ispod tvrdog drveća, i kineski tartufi, koji imaju blaži okus i rastezljivu teksturu kakvu nema u drugim sortama.

5. Morchella gljiva (smrčak) $254 za 450 grama

Gljive smrčak (Morchella) su rod jestivih i vrlo cijenjenih gljiva. Ove neobične gljive saćaste su strukture, a na nekim se svjetskim tržištima sušeni smrčak prodaje za čak 254 dolara za količinu od 450 grama. Osušeni oblik gljive skuplji je po gramu

Svježe morchella gljive teže i mogu varirati u cijeni od 30 do 90 dolara za 450 grama (funti). Problem sa smrčcima je što dolaze u sezoni. U Sjedinjenim Državama nalaze se od kraja ožujka do svibnja. ja

iako su dostupne u svakoj državi, sakupljači hrane smatraju da su osjetljive gljive najzastupljenije u državama srednjeg zapada. Gljive smrčak imaju karakterističnu naboranu glavu koju neki uspoređuju s izgledom spužve ili mozga. Teško ih je pronaći jer su okruženi drvećem i kamuflirani lišćem i ostacima tipičnim za šumsko tlo. Cijena im je visoka jer su sezonska delicija čija mjesta često skrivaju iskusni lovci na gljive smrčak

6. Gljive lisičarke 225 dolara za 450 grama

Gljive lisičarke su među najljepšim gljivama koje možete kupiti, svijetle, zlatnožute boje od peteljke do klobuka.

S 225 dolara za 450 grama, lisičarke su među najrjeđim i najskupljim gljivama na tržištu, u istom cjenovnom rangu kao neka od najskupljih eteričnih ulja koja možete kupiti. Zbog njihove svijetle i jarke boje lako ih je uočiti u divljini, gdje rastu u grozdovima i pojavljuju se u vrućim i vlažnim danima nakon jakog pljuska.

Najčešće pronađene u Ukrajini i drugim dijelovima središnje Europe, gljive lisičarke imaju pikantan okus, kao i voćni miris koji podsjeća na marelice, što njihovu okusu daje stupanj lakoće.

Za razliku od nekih drugih najskupljih gljiva koje možete kupiti, lisičarke je potrebno pravilno kuhati prije konzumacije jer jedenje sirovih gljiva može uzrokovati nelagodu, pa čak i bolest.

Dok je najtraženija zlatnožuta vrsta gljive lisičarke, postoje i žute i bijele koje se prodaju po nižim cijenama.

izvor: Zanimljivodana.com