Uskoro nam kreće lijepo vrijeme, a krofne su neizostavan dio toga. Punjene marmeladom, čokoladom ili prazne, odluka je na vama, a mi imamo recept uz koji će vam svaki put ispasti savršeno. Samo nekoliko sastojaka i malo dobre volje dijeli vas od vrućih, domaćih krafni.

Sastojci

• 2 jaja
• 3 dl mlijeka
• 100 g margarina
• 20 g kvasca
• 3 žlice šećera
• 1 kašikica soli
• malo ruma
• naribana korica limuna
• brašno 650-700 g
• ulje za prženje
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. U malo mlakog mlijeka razmutite kvasac s malo šećera i malo brašna te ostaviti na toplom da nadođe.

2. Umutite jaja i šećer te dodajte sol, rastopljeni margarin, nadošli kvasac, rum i koricu limuna.

3. Kad se sastojci sjedine dodajte nekoliko kašikica brašna, izmiješajte, dodajte malo mlijeka i tako do kraja stavljajte naizmjenično brašno i mlijeko. Brašno dodavati postupno da se umijesi glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu. Tijesto treba biti elastično.

4. Pokriti krpom i ostaviti na toplom da se tijesto udvostruči. Ponovno ga umijesiti, ali ne lupati već povlačiti kašikicom prema gore i ostaviti da još jednom naraste.

5. Tijesto istresti na pobrašnjenu radnu površinu, umijesiti ga i ostaviti da se odmara 15-ak minuta.

6. Tijesto razvaljati na 1 cm debljine i vaditi krugove čašom. Ostaviti da narastu 20 min (nakon 10-ak min okrenuti i ostaviti još 10-ak min).

7. U duboku posudu stavite ulje i zagrijte ga (ulje ne smije biti previše zagrijano jer će krofne brzo izgorjeti)

8. Nadošle krofne stavite u vruće ulje, prevrnute u odnosu na ono kako su stajale na stolu, stranu koja je bila prema gore prvu pržite.

9. Od ove količine dobiti ćete oko 30 krafni. Uživajte!