Nije mleko, a ni jogurt: Najmoćniji mlečni napitak stvara imunitet
Znate li koji je najzdraviji mlečni proizvod?
Ljudi koji vode računa o zdravlju piju ga svakog dana, a najbolje je uz doručak kako bi telo iskoristilo sva blagotvorna svojstva i postavilo „podlogu“ za metabolizam tokom dana.
Mnogi piju jogurt, a evo koji su najzdraviji mlečni proizvodi ako želite dobro varenje, samim time i jači imunitet.
„Običan“ jogurt sadrži proteine, probiotike, kalcijum, vitamine, ukusan je i zdrav. Jogurt sa smanjenim procentom masnoće trebalo bi izbegavati, jer masnoća može da bude nadoknađena šećerom zbog ukusa i gustine, a šećer je neprijatelj imuniteta.
Grčki jogurt je vrlo popularan, ali imajte u vidu da on nastaje proceđivanjem običnog. Dok dobijamo kremastiju teksturu jer odlazi tečnost, dobijamo i manje probiotika jer su se oni nalazili upravo u njoj.
Kefir se zato smatra najzdravijim mlečnim proizvodom, ima sličan profil nutrijenata kao jogurt, ali jednu važnu razliku.
U kefiru se nalazi mnogo više probiotika, neki sadrže čak i 61 vrstu različitih dobrih bakterija. Zbog toga se smatra da kefir sadrži i do tri puta više probiotika od jogurta.
Naravno, ovo zavisi od proizvođača do proizvođača, pa kada kupujete jogurt ili kefir, obavezno uporedite šta piše na etiketi i odaberite onaj koji ima više probiotika
KEFIR je specifični mliječni proizvod iz skupine fermentiranih mlijeka. Istoričari vjeruju da je nastao prije nekoliko vijekova u planinama Kavkaza, u blizini današnje Turske. Riječ kefir izvedena je iz turske riječi keif, što u prijevodu znači dobar osjećaj. Dobija se ostavljanjem živih kultura (kefirnih zrna) da fermentiraju u mlijeku oko 24 sata.
Kefirna zrna
Kefirna zrna sastoje se od proteina, polisaharida i mješavine nekoliko vrsta mikroorganizama, kao što su kvasci i bakterije. Ove vrste zdravih bakterija ili probiotika nisu dostupne u jogurtu, a pomažu u održavanju probavnog sistema i sprječavaju rast štetnih bakterija u crijevima. Vitamini, poput vitamina K i B-12, proizvode se u crijevima, a probiotici u kefiru olakšavaju tu proizvodnju.
Jača imunološki sustav
Kefir pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšava probavu, pomaže u regulaciji holesterola i ima brojne druge korisne učinke.
Oko 70% imunološkog sustava smješteno je u probavnom sustavu. To znači da ondje žive brojne dobre bakterije i gljivice koje ubijaju loše mikroorganizme. Zdrava se crijeva lako rješavaju toksičnog otpada i apsorbiraju sve potrebne minerale i vitamine.
Problemi nastaju kada se crijeva ne mogu riješiti toksičnog otpada i/ili apsorbirati vitamine i minerale. Takvi su problemi često povezani s nezdravom prehranom. Posljedice loših prehrambenih navika mogu dovesti do probavnih smetnji i imunoloških reakcija te prerasti u kronične bolesti. Iz tog razloga našem probavnom sustavu potrebna je dodatna pomoć u očuvanju ravnoteže i zato su probiotici iznimno važni.
Kefir i mršavljenje
Kefir je bogat proteinima, tako da ovaj napitak stvara osjećaj sitosti koji duže traje. Kalcij i vitamin K2 u mliječnom kefiru ubrzavaju razgradnju masti i smanjuju njihovo skladištenje.
Redovito pijenje kefira trebalo bi pomoći u snižavanju lošeg kolesterola i razine šećera u krvi te poboljšati reakciju tijela na inzulin. Sve to pridonosi ubrzanom metabolizmu, što sprječava skladištenje masti. Znanstvenici nastavljaju proučavati vezu između mršavljenja i probiotika.
Izvor Krstarica
