UKUS GRMEČKOG SIRA ODREDILA JE BOGATA PRIRODA

U podgrmečkom selu Bravsko, nadomak Petrovca, krave pasu travu punu ljekovitog bilja i piju čistu vodu sa planinskih potoka. Sve su ovo razlozi zašto daju visokokvalitetno mlijeko posebnog ukusa.

Od takvog mlijeka Olga Altagić proizvodi polumasni tvrdi sir, koji je nazvala Grmečki. Period zrenja mu je mjesec dana, a suši se na jelovoj dasci.

Isključivo sam se bazirala na tvrde sireve, ovaj obični, dimljeni i sa začinima, a začine sama uzgajam, to su paprika, majčina dušica, bosiljak i nana. Pravim i mladi sir u teglama sa maslinovim uljem i začinima, njega najviše prodam“, priča Olga doćaica na Poljoprivrednom gazdinstvu Atlagić.

Potražnja za sirom je velika, naručuju ga kupci iz Hrvatske, Srbije, Banjaluke, Bihaća, …

„Za sada imam tri krave ali ću morati povećati broj da bih mogla proizvoditi više sira. Potreban mi je i lakotfriz da čuva mlijeko nekoliko dana, ovako svaki dan sirim u manjim količinama“, priča nam Olga povratnik u selo Bravsko.

Osim sira proizvodi i heljdu, raž i speltu i na ovom domaćinstvu proizvodi domaće brašno. U Bravskom je prije rata živjelo oko 2000 ljudi, izbjegli su u Oluji 1995. godine, sada ih je manje od 200. Zbog nedostatka posla uglavnom se bave poljoprivredom.

SeeSrpska

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *