Kreacije i inspiracije banjalučkog kuhara Relje Dimitrijevića

Skroman kada je riječ o ličnim dostrignućim, ali veliki entuzijast i kreativac, šef kuhinje banjalučkog restorana, Relja Dimitrijević ukrasio je brojne trpeze i obradovao mnoga nepca na ražličitim događajima.

Da edukacija i praksa jedno bez drugog u kulinarstvu ne mogu, dokazuje ovaj kuhar koji i pored iskustva u inostranstvu i različitih seminara, kaže da i dalje nastoji učiti kako od kolega tako i različite literature, te da ovo putovanje nikada ne prestaje. Ponosan je i na činjenicu da u svojoj porodici predstavlja čak treću generaciju kuhara.

“Prvo je moja baka Ruža Dimitrijević bila kuharica, pa moj otac koji je na početku moje karijere bio moj šef u kuhinji i sada se ja bavim kuharstvom 20 godina. Moj sin Кolja koji ima 3,5 godine će možda biti četvrta generacija kuhara”, objasnio je Relja.

Gastronomski trendovi učestala su pojava, poput onih u modi i muzici. Relja trend u kulinarstvu, ali i inače, posmatra na potpuno drugačiji način.

“Znate trend je ono zapravo što vi mislite. Ja i ne znam šta je trend, mislim da treba učiniti ljude srećnim i to nikada ne izlazi iz mode. Uvijek možete nekoga učiniti srećnim bez izgovora. Recimo, kada umrem zamoliću da ispod sanduka stave užaren ugalj i siguran sam da će mravi i crvi pomisliti „šta je sad ovo”, objasnjava Relja.

Pored dužnosti kao nadređenog u kuhinji jednog banjalučkog restorana, Relja je ostavio lični pečat i kada je riječ o izradi kreativnih zaogaja i svadbenih torti, među kojima su se našli i mnogobrojni keterinzi velikih događaja.

“Moje ideje su obilježile mnoge manifestacije: tri puta Dan državnosti Srbije, otvaranje H&M –a, itd. da ne nabrajam više. Zanimljivo je da ljudima mogu ponuditi različite okuse malih zalogaja i takav način me inspiriše što mogu pustiti maštu na volju”, kaže Relja.

Razvoj kuhinje i ono čega je ona kreator, kao i pozitivnu radnu atmosferu Relja duguje srećnim i zadovoljnim mušterijama i svojim kolegama.

“Pomenuo bih kada su ljudi slobodni, srećni, nasmijani, kada imaju pozitivan pogled na svijet u takvoj kuhinji oni postavljaju trendove, oni ih ne prate već ih grade i tu je razlika. Imao sam u životu sreću da sam upoznao mnogo mladih ljudi koji su na mene ostavili poseban trag. Neki od njih su Sanela Marić, Gordana Lovrić, Dino Nezić, Mladen Bukvić, Bojan Radujković….ima ih mnogo i to su sada već ostvareni kuhari. Njihov pozitivan pogled na svijet je moja motivacija i hvala im mnogo na tome”, ističe Relja.

 

Da kuharov pogled na svijet ne zavraša u okvirima iste kuhinje predstavlja još jedna bitan segment u njegovom razvoju. Ovdje ključnu ulogu takođe predstavlja širina shvatanja različitosti i bogatstva u tome.

“Veoma je važno da kuhari upoznaju i druge kulture i načine razmišljanja. Jedno je sigurno – a to je da vaš karakter odlučuje koliko ćete se brzo i u kojem pravcu razvijati”.

Slijedeći životni poziv, Relja je odabrao baš ono zanimanje koje, kako kaže, hrani njegovu dušu i tijelo.

“Nije bitno šta kuham. Imam veliko poštovanje prema svim namirnicama. Što se tiče poslastičarstva ja sam veoma radoznao, nemam ja Vama nešto mnogo reći – to je nauka za sebe a nauka ne poznaje ni zarez ni tačku. Sve je počelo spontano, a kada tačno, ni sam ne znam”, prisjeća se Relja.

Svima je poznato da je san velikih kulinarstkih stručnjaka u svijetu prestižna Mišelinova zvjezdica. Relja svoj uspijeh vidi u skromnijem, ali u drugom smislu bogatijem segmentu.

Volio bih da ostatak života provedem okružen srećnim ljudima, nasmijanim, ljudima koji svijet gledaju kroz pozitivnu prizmu. Nije mi bitno da li je to mjesto sa Mišelinovom zvjezdicom ili nije, prave vrijednosti i uspjeh možda leže sasvim negdje drugdje”, kaže Relja.

Do ovog kulnarskog umjetnika moguće je doći putem njegovof FB profila Relja Dimitrijević, kao i putem broja 065/953-432.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *